为何微波不通过微波炉门上的小孔出来?


 发布时间:2021-02-26 09:51:56

磁控管产生电磁波。食品颗粒-吸收能量并开始振动。因此食物变热并煮熟。玻璃和陶瓷吸收能量的程度不同,因此保持相对凉爽。

微波是电磁频谱的一部分。这样,任何灼热的身体都会散发出光。物体变热的峰值频率会升高。对于您的身体,峰值位于红外线中。对于热煤,则为红色。微波对应的开尔文温度约为-260摄氏度。当然,在此温度下不会发出任何种类的辐射,但是在微波中会达到峰值。商业化生产大量微波-对于烤箱或雷达-使用磁控管。

从字面上看,微波炉向食物发射微波。这些微波然后使食物颗粒振动,产生摩擦,从而加热食物。http://技术上讲,微波是如何工作的。

首先,取决于与能源有关的当前经济状况,不同类型的能源可能更具成本效益。但这可能每年都会改变。一年可能是最便宜的天然气,下一次是电力,而北部某些州则相反。就膳食准备和膳食质量而言,与其他方法相比,使用微波加热有一个主要的巨大缺点。微波主要加热物品中的水,没有别的。这会使水分从食物颗粒中分离出更多的固体键,并将它们聚集在一个地方。您可能会认为它会升到顶部,但是根据菜式的不同而不同。无论哪种方式,您有时可以得到的都是潮湿的食物。另一方面,有时候食物最终会变得太干,因为当加热到蒸汽时,所有的水都会把它留下。但是,当您使用火炉,烤面包机或烤面包机的烤箱时,您使用的是普通的旧热量来煮东西,而热量却不能像微波能量那样多。它煮的固体和液体几乎相同。微浪非常适合冷冻物品,因为水通常是冰。

但是它的味道永远不会像其他热源那样好。烤面包机与烤面包机和烤面包机之间有什么区别?这完全取决于您要烹饪的食物的大小和形状。烤面包机的炉子不需要花那么长的时间来加热,但是却不能加热非常大的物品,而烤面包机的炉子加热得更快,但只能在面包片上工作。气体热和电热的工作方式大致相同。都是基于空气的温度。

前面的答案解释了微波中金属的作用,但不解释为什么。微波中的金属不一定是坏事:微波的壁是用金属制成的!金属有什么特别之处?金属有光泽的原因是它们中含有自由电子。金属中的自由电子使金属导电和导热。陶瓷没有自由电子,因此外观也不是有光泽的金属(您可以通过观察就能看出)。事实证明,金属中的自由电子反射可见光和热光的光子(能量包)(微波)范围。长电磁波(微波)也像光子一样起作用。我们不称它们为光子,因为我们看不到它们,但是微波光子实际上是同一种光子,只是能量较低。重要的是要了解微波中发生的一切是微波中的金属正在反射微波(而不是被吸收)。微波加热的方式是通过机电耦合到``摆动''原子(某些原子/分子;反之亦然;具有偶极矩的分子会非常快地引起加热(当然不是金属-微波会弹开;而没有偶极矩的材料则不会,这就是为什么某些陶瓷和玻璃不加热的原因)。

在微波频率下,水甚至不是最有效的耦合材料。这就是糖加热得这么快的原因。微波被金属壁反射,直到被吸收(通常被含水食品吸收),其能量转化为热量。不应发生吸收-例如,如果烤箱在空时被激活,则一些能量将重新进入波导并导致磁控管过热。通常,发生这种情况时,安全开关会关闭机器。请注意,反射壁和微波的恒定频率会在室内形成驻波。这导致某些区域比其他区域活跃得多,这就是为什么食物必须在不同的领域中旋转以均匀烹饪的原因。那么为什么金属叉会弧呢?共振在金属中的电子中感应出足够的运动,以产生足以产生电弧的电场电荷(即使它是反射材料,也会感应出电流)。请注意,如果金属物体接地,则不会起弧;如果将其充分绝缘,则不会起弧(我的微波炉中有金属``烤架'')。

通常这不是一个好主意将金属放入微波中是因为您希望食物吸收能量,因此微波制造商花了很多时间来设计均匀的驻波能量场,并为此引入了金属失真-如果您愿意,可以知道自己在做什么,如果没有目标就不太好。

为什么要进行生物学测验?总之,这是一个物理问题。简而言之,微波会被某些材料吸收,最常见的是被水吸收。因为大多数食物都添加水,所以它们可以吸收微波。微波激发水分子产生热量并烹饪食物。

绝对没错。纯净的水会在微波中过热-即高于沸腾温度,但实际上没有沸腾。自来水中的微粒很小,这将有助于正常的沸腾过程。纯净水没有或没有足够的水。例如,当用叉子或汤匙弄碎表面时,积聚的热能(应该已经使水沸腾了)会突然弹出,导致水从容器中爆炸出来。

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